安檀音这顿酒请的就特别上道，不仅仅是满足了阿叔们吃酒吃肉的想法，还让每人打包一些带回去给家里人吃，这方面做得让这群汉子们无话可说，纷纷夸赞老安家的这闺女长大了。

对于安家和陈家之间的事情，几位阿叔们也没再询问了，毕竟回家之后就听自家婆娘说起了这件事。

所以几人回长安之后就找机会把陈二狗叫出了好一阵威胁，如今又被安檀音款待了，那就没有说安檀音不好的。

而至于那些婶子，安檀音直接卤万物，各种荤的素的都一起卤，甚至当下还有了一些小想法。

安檀音在心里一琢磨，就拉着阿序一起疏通自己的想法了。

“阿序，阿姐不是要教武阿奶做卤味吗？但是武阿奶是要离开长安的，所以这卤味到时候顶多是在陇州，咱们自己还是可以在西市支起一个卤味摊子不是？”安檀音兴致勃勃地道。

阿序听罢有些不解地问：“可是阿姐，咱们不是要酿酒吗？”

“对啊，咱们以后是要开酒肆的，可阿姐并不想在做吃食上面花时间，咱们家人手不够，而且什么都独具一格有些太招人眼了，所以阿姐有一个想法。”安檀音坐直了身子一本正经了起来。

“什么想法？”阿序继续疑惑地歪着脑袋。

安檀音轻咳了一声：“阿序，我想跟莫家合作弄个一个卤味摊子。”

“好呀，咱们现在就开始？”阿序卷起小袖子立马就跃跃欲试了起来。

“阿序，你没意见？”安檀音挑了挑眉问。

“没有啊。”阿序完全理所当然地摇了摇脑袋。

安檀音还是认真地看了阿序一眼，然后有些疑惑地等着阿序的解释。

“阿姐，咱们家也没什么亲戚，一直以来也就跟这几位阿叔家关系好些，莫叔和婶子对咱们也挺好的，莫三也一直把我当弟弟对待，我还是很赞同阿姐选择莫家的。”阿序小声地解释了起来。

安檀音轻轻地叹了口气，然后伸手揉了揉阿序毛茸茸的小脑袋：“原来你都想这么多的啊！你羡慕莫五吗？”

“为啥羡慕莫五？”阿序有些不解地问。

“因为他天天吃喝，拉货跟傻乐，就每天很开心的感觉。”安檀音小心翼翼地说。

“不是很羡慕，因为他没有阿姐啊，也没有阿瑶和阿翁，阿姐，咱们不用羡慕别人，你不是说过吗，每个人的生活都是不一样的。”阿序很是认真道。

“啊！！！你怎么就这么懂事！你才九岁啊！！！”安檀音控制不住自己直接把阿序一把抱住，一边嚷着一边撸了起来。

小家伙脸红扑扑的，很是不好意思地抿了抿嘴，好吧，既然阿姐这么高兴，自己就让阿姐多撸几把！仅此一次，下次肯定不行了。

安檀音和阿序商议好这件事情之后，也没有立马去莫家，安檀音可不想夏天卖卤味，这时节食品安全问题可不好说，一不小心就容易出问题的。

另外一边拿到安檀音给的图纸之后，阿翁那是好一阵研究，但始终没研究明白这玩意是干嘛的，可那丫头倒也不说，就让他先做着。

阿翁虽是说会些木艺活儿，但又不是真的木匠，明显就是被安檀音高估了，但小老头儿服输吗，那肯定不服的啊！甚至是出门找老伙计学习了起来。

随着温度渐渐升高，长安城也已经彻底地进入了夏季，初夏早晚倒是还有些凉风，阿序这些日子往菜地就跑得很勤，每天就盼着这些甜瓜早日长大。

六月下旬就到了三伏天，所以到了六月之后，安檀音整个人的心思就都是在制曲上。

做酒曲其实也就是培养根霉菌和酵母菌的过程，根霉菌负责糖化，米酒里的甜味归功于根霉菌，而酵母菌提供发酵出酒精，所以酒味归功于酵母菌。

而米酒和白酒的酒曲也是不一样的，安檀音最终是把酒曲锁定在大曲和小曲上，这两种酒曲也是需要分开制作的。

大曲用于蒸馏白酒，主要原材料是大麦，小曲用于米酒黄酒，其中的主要原材料是大米。

酒曲的好坏不仅仅是表现在酒味上，同时不同的酒曲出酒量也是不一样的，安檀音深知酒曲的重要性，所以在做酒曲之前的准备工作特别地用心。

首先是找阿翁定制一些木盒子当着发酵盒，接着安檀音在坊里找人买了不少麦麸，又去西市卖了大麦和糯米，最后是在坊里找老郎中买了茯苓甘草这些中草药，这些都准备好了之后，就只剩下最后必不可少的辣廖草了。

这段时间阿序跟着阿姐后面准备这些制曲的材料，弄得也是一个眼花缭乱。

这也导致安檀音都不好意思说，这以后做大曲，那就麻烦了，毕竟大曲那大小跟砖块一下，可不像小曲那么玲珑可爱。

寻个不咋热的天儿，安檀音吃了早食就带着阿序出门了，两人出了永和坊之后直接一路往南去割辣廖草了。

辣廖草虽说是一种无人问津的野菜，甚至庄稼人看到它都要骂几声，但它确是制造酒曲最主要的原料之一，好在这时候辣廖草长的也挺狂野，荒地里到处都是。

“阿姐，咱们要弄多少啊？”阿序看着满野的辣廖草，很是好奇的问。

“得弄多些吧？主要是到了秋冬，咱们再想找它可就没有，趁着现在咱们多弄些搁在家里也不碍事。”安檀音说着手也没停飞快地在野草间穿梭了起来。

“阿序，等阿姐把酒曲全部做好，咱们去南山待几天可好。”安檀音被热得已经开始想着避暑的事情了。

阿序停下手里的动作，眼睛亮晶晶的道：“真的吗？那我要去捉鱼！！！”

“嗯，到时候咱们把阿翁的那间小屋子重新收拾整理一下，再看看山上有没有什么野果子，阿姐给你做果酱，还有果酒。”安檀音眉飞色舞地道。

“阿姐，你好厉害啊！”阿序一脸崇拜地感叹了起来。

“那可不，也不看我是谁的阿姐！”安檀音很是臭屁地昂起了脑袋，接着就是姐弟俩哈哈哈的笑声。