这人手也安排好之后安檀音还是有些欣慰的，她来这异世半年多的时间里，除了一开始的那段时间是在跟坊里的人斗智斗勇，接下来都是在为自己的生活而奔波。

如今不仅仅是买了骡车，还买了一户人回来，虽然家里日常开销也跟着多了，但只要酿的酒能保持质量，他们吃喝是不愁的啊。

等余家人在安家安顿下来之后，安檀音就让余大娘收拾了一些锅碗瓢盆的，南山那边现在她准备长期住人了，基本的生活物资还是需要准备好。

再次回到南山的时候，安檀音先拜托萧六娘带着余大娘去村子里溜达一圈，顺便买些菜，过冬的菜也是要准备囤起来。

安檀音就带着余二郎还有小翠三个人一起准备酿酒了，至于余大郎，那自然是留在永和坊看家了啊！

这次甚至是安小二都乐颠颠地跟着上了骡车，来到了这山林里跟疯了一样地乱窜。

余家两个小家伙估计是被家里人训过，现在也不太陪着阿序玩了，小小的人儿到了南山就拉着小箩筐去山里拾柴火。

安檀音对于余家这群人大体上是满意的，除了小翠做饭不好吃这个事情，哦，还有个人卫生问题，如今也在努力矫正中。

每次安檀音来南山，最高兴的人就是萧六娘了，这次见安檀音带了这么多人来，有些惊讶地扯着安檀音的袖子问：

“阿音，这些人都是谁啊？”

“嘿嘿嘿，我买的一户人家，过来帮我酿酒的，我这不是人手不够吗？”安檀音笑眯眯道。

“哦哦，那是得要人手，你上次给我的野莓子酒，我带回去我阿娘阿爷都说好喝呢！明年我多弄些野莓子，你也帮我酿一些可好？”萧六娘满脸期待地看着安檀音问。

“自然是可以的，等我酒肆稳定下来，我就没那么忙了！”说罢两个人还好一番的挤眉弄眼了起来。

接下来安檀音的任务可不轻，她本想第一次准备少酿些，先看看酒的质量，若是质量不错她就把所有的大曲酿完，毕竟这酒嘛还是陈酿香醇啊！

如此想着就先开始动手了，最先做的事就是把茅草屋不远处的小溪某一段挖深扩大一些，变成一个小水池，这样他们冲洗粮食以及酿酒过程中用水就比较方便了。

这工程量不算大，从早到晚一整天的时间就完工了，安檀音还把从小溪上游弄了些小石头放在了小水池的底部，第二日在等待水沉淀变干净的时候，就又带人把茅草屋到山泉口的那段路清理了一些。

当初萧阿翁选址的时候也就看上了这个山泉口，山下村子里的人对这些也不太在意，毕竟南山脚下的水本也清甜，所以他们也不愿意费力再往山上跑。

等着余二郎把酿酒屋里的大水缸挑满水之后，安檀音也开始酿酒的第一步，先是把稻糠壳放在蒸桶里蒸，这样会除去醛味，提升酒的口感。

余大娘见安檀音这做法，也是完全摸不着头脑，但她也不敢多说什么，只是旁边阿翁实在是忍不住好奇的开口了恶：“丫头，你这是干嘛？”

安檀音看看周围跟看猴子一样看着自己的人，忍不住地撇了撇嘴说：“这个用来促进发酵的！哎，你们不懂，我这次要酿好几种的，第一种是固态清蒸，这个是成本最高的，咱们先看看这种出酒如何。”

说罢就摆了摆手让大家散了，该洗米的去洗米，该干嘛的干嘛，最后把余大娘喊了过来。

“唉，女郎您说。”余大娘满脸笑意地道，脸上也全然没有之前在口马行的死寂了，似乎是对生活重新燃起了希望。

“这间屋子除了酿酒，其他时候就把门锁起来，特别是不能在这边做饭，我特地厨舍放在那边。这屋不能有任何一点油。”安檀音轻声地说着。

“嗯，我知道了，女郎放心，平时我定是把这门锁起来。”余大娘很认真地点着脑袋。

“每次酿酒之前，这屋子要全部清理一遍，就我之前的步骤，你们按照都记在心里，以后都要先这么清洗一遍，要烧开水烫才行，这是我们酿酒的重中之重，您可一定要记住了，不然后面酒出问题就浪费了粮食。”安檀音继续交代了起来。

“诶，好，我一定记着。”余大娘脸上明显也有些紧张了起来，这若是因为自己一家人导致酿酒失败了，那可真的是不好交代了啊！如此想着，就决定晚上一定要好好地给家里孩子说清楚。

安檀音趁着蒸稻糠壳的时间就又去溪边看看正在冲洗粮食的余二郎，这次安檀音准备的是单一高粱，以及五种杂粮混合在一起的，这些粮食洗好之后用泉水浸泡起来。

蒸好的稻壳被放在竹编的簸箕里放凉，安檀音就带着大家把用热水浸泡过的高粱和其他的杂粮开始用蒸桶蒸起来，但一桶前前后后得花一个半时辰，换算一下就是三小时，所以三桶下来天就黑了。

蒸好的高粱米是开花状，安檀音让余二郎把这高粱米倒入用水烫好的缸里，等高粱米温度降到比人体温度低一些的时候，就开始拌糠壳和稻壳，最后是加入磨成粉状的大曲。

“然后呢？这得多久？”阿翁在边上伸着脖子问。

“大概要发酵二十来天，阿序！那笔墨纸来！”安檀音喊完阿序就带着二狗子小狗子嗖地跑得不见踪影。

安檀音在纸上用小字写上今天的日期，这才结束了第一缸单一高粱酒，哦，暂且还不能称之为酒。

“不是，你这不加水？”阿翁在边上很不解拉着安檀音问。

“嘿嘿嘿，不加水，到时候还要蒸，这跟之前的酿酒步骤是不一样的。”安檀音说罢还调皮地挤挤眼。

但接下来的事情可不轻松，一行人直接弄到月上中天才把一天的任务完成。

瞧着大家都有些累，安檀音直接看着大家宣布：“明天咱们中午加一餐，这活儿重，明天中午翠儿姐煮些粥烙饼子！”

说罢就在大家的欢呼声中进了寝屋，搂着软乎乎的小阿瑶进入了梦乡，白日里劳累了，这夜里睡得就更香了。