其实赵山河开的饭店，可做的东西实在太多了，毕竟有赵山河这个大厨在。

就算是八大菜系也不在话下，不过考虑到机械厂的消费水平和实际情况，不适合走高大上路线。

赵山河觉得如果自己突不出重点的话，估计也很难让人接受。

毕竟他可不喜欢三年不开张，开张管三年，后世那些私房菜馆或者会所，实际上就是这个经营理念。

不过在这个时代显然不太可能，况且这里也不是北上广深那些改革开放前沿的大城市。

想要让自己的菜系接地气，就必须要考虑到目标客户，赵山河的消费群体无外乎是两三种而已。

其中公款消费这块，赵山河是肯定要做的，毕竟守着机械厂还有周边那么多国企呢。

要是唾手可得的这些钱都不赚，是不是有点傻呀？另外就是干部职工个人请客买单这部分。

前者追求的不光是档次，更加注重品质，而后者却完全不一样。

他们注重口味，同时更看重价格。

研究完消费群体，剩下的就需要对菜品进行优化，上次从靠山屯拿回来那些鱼以后。

赵山河告诉老妈的制作方法以后，结果老妈做出来的酱焖大鲤鱼确实鲜美可口，当时赵山河在桌上吃起来就已经萌生了新想法，有了创意。

当然，如果赵山河亲自操刀，肯定还更好吃。

后来饭后和老妈、奶奶也进行了探讨，如果把菜系定位到做鱼系列的话，估计这个优势对面的两家国营饭店肯定不具备，在价格方面也好控制。

做到经济实惠物美价廉绝不是问题，关键是还有特色。

就像后世的铁锅炖。基本都可以不用厨师的。

完全都是流水线的模板化，简单方便易行。

当然赵山河肯定不会仅局限在铁锅炖这种模式，适时推出煎炒烹炸各种鱼全席也在考虑中。

只是这里面涉及到原材料问题，尽管靠山屯有水库。

可是，毕竟离自己这里一百多公里。

太远了。

就算是能够运过来，运输上成本也会增加太多。

无形中就拉高了进货成本，无法做到经济实惠。

现在看到治水村的江鱼馆，尽管外面没有招牌，看起来更多的是靠熟人介绍。

不过靠山吃山靠水吃水，自己要是能够和梁满囤这里实现战略合作，让他给自己供货的话。

那可就要近得多。

每天让他给自己送一趟鱼，基本可以保证需求，况且机械厂附近也有辽河，有些人也在那里打鱼，赵山河经常能看到。

只是市场经济还没放开，打鱼的人基本都是拿回家里去吃，很少有去市场卖的。

也就是说，还没有那种经营意识。

如果到时候，除了让梁满囤给自己送鱼以外，还可以让机械厂附近打鱼的把鱼卖给自己。

只要有了利益驱动，积极性就起来了。

到时候哪里还愁货源呢？

“山河，你干啥呢，快过来看看想吃啥鱼？”

想通了这个环节，赵山河顿时喜形于色，这时就听到郑红兵在不远处向自己招手。

梁满囤这时正引领着大家在看鱼，只见在这排大瓦房里的院子里，用水泥砌成个水池子，里面都是各种大鱼小鱼，在池子里欢快的游着。

虽说三花五罗十八子，白鱼马哈和鲟鳇不一定都全，不过鲤鱼鲫鱼草鱼黄鸭叫还是都有的。

“梁支书，我们今天就是四个人，要不我们就不点菜了，你看着给我们安排就行。

反正这三个兄弟是第一次来，能不能成为回头客就看你本事了。”

居延海知道大家都是第一次来，对这里的鱼做吃法也不了解，干脆就把问题直接交给了梁满囤。

梁满囤看到居延海这样说，心里当然高兴，毕竟他们这里也没有厨师，都是些家常做法。

万一要是人家点出菜名自己做不出，那丢人可就丢大了，自己掌握主动权就按照自己做法上菜。

本来如果要是夏天的话，还可以到江边的船上去吃鱼，只是现在以至深秋。

风大浪急的，想想就算了。

众人来到屋里跑腿坐在火炕上，面前一个小方桌，用石灰刷的雪白墙面上挂着伟人的画像。

赵山河今天准备学习下，看看梁满囤他们这鱼是怎么个做法，来到后厨就看到有两个人一个烧火，另外在杀鱼切着各种佐料。

然后就在大铁锅里面放勺猪油热锅，接着就爆上葱姜蒜还有干辣椒，再来勺黄豆酱后，就加水把几种鱼下锅，简捷方便剩下就是烧火等着出锅。

对赵山河而言，这些当然简单至极，这就是鞍城人家常炖鱼的方法。

基本和上次老妈做法差不多。

赵山河心中了然就找梁满囤随便聊聊，听说赵山河马上就要开饭店，梁满囤才知道自己遇到了同行，不过自己在城西，对方在城东也没有冲突。

于是就讲现在天冷了，来的顾客就少了，原来做的就是口碑。

春天出来踏青，夏天来避暑，秋天来赏五花山的，很多都是成城里特意过来的。

平时这里就是周围邻村谁家有婚丧嫁娶，也会过来到他这预定。

整体来说，一年到头生意还不错。

梁满囤在听说赵山河讲到，准备让他供应鱼的时候，当时可把他给高兴坏了。

他正发愁冬天没生意呢，有了赵山河这个大客户，到时候只要带人凿冰窟窿后下旋网，捞上来鱼用拖拉机送过去，就是白花花的银子呀。

赵山河每天到菜市场去买菜，自然对市场行情非常了解，当场就和梁满囤谈好价格做约定。

看到赵山河志得意满的回来了，郑红兵知道每天赵山河掘地三尺找商机，就笑着说你这次来，不会是又发现什么商机了吧？

赵山河说要是找到商机，首先要感谢居经理。

本来是赵山河的无心之语。

毕竟这次能够和梁满囤订立合作，确实应该感谢居延海，专程带众人来到江鱼馆。

不过这话却让居延海产生错误理解，想到自己刚刚和机械厂签订的修缮厂房的协议，这次对石棉瓦的需求量可就太大了。

本来打算喝完酒在当着郑红兵的面，直接把这个大订单送给赵山河，这样一来也算一箭双雕。

最起码，郑红兵也要领自己这份人情。

有了这个交集以后，慢慢这关系也就好处理了。

不过现在赵山河既然已经说了，自己就不好在藏着掖着了，于是就开口道，“其实这次机械厂的厂房修缮前期主要是屋顶，等到明年开春才会全面施工，不过石棉瓦这块还是交给山河吧。”

赵山河没想到自己还没提这事呢，结果居延海就已经和自己说这事，简直是天上掉馅饼啊。

“感谢居经理看得起，我肯定保质保量做好供货工作，到时候你看啥时候签合同，我就过去找您。”

“你明天就过来吧，到时候把合同签完，别人也就不用再惦记了，否则这些人天天找我，简直烦透了。”

居延海说到这里，特意向郑红兵看了一眼。

郑红兵暗想自己要是不说两句。

好像，有点说不过去呀。