“拉面是很注重手法的面条，你学过刀削面，应该知道，刀削面注重刀工。拉面则是注重手法，拉面的手法有很多种，不同的拉面，配方也不一样。”

顾同舟和高典说到。

高典一边听，一边连连点头，对于拉面，他很早就有过了解，只是一直没机会去学而已。

“我先教你基础的拉面手法，万变不离其宗，你学会了基础的手法，以后再学习复杂的手法就简单多了。”顾同舟说到。

高典认真看着。

他开始和面揉面，拉面注重手法，可是面团也是极其重要的。

其实所有的面点，揉面这一步都是重中之重，是基础中的基础，揉面揉不好，就别说其他的操作。

拉面的面团要揉来有韧性，水分要保持充足，面团要具备强大的拉伸性，只有这样才能拉出来面条。

除了手上功夫以外，和面的配方也是很重要的。同是面条，拉面和刀削面的面团配方就有所不同。

顾同舟教的很认真，也没有藏私，只是拉面的一些基础罢了，也用不着藏私。

高典在一旁极认真的看着。

很快，顾同舟的面团和好，开始教高典拉面。

“拉面的形状其实不拘一格，你可以拉成圆形，拉成韭叶形，三棱形，甚至中空、夹馅儿都是可以的。完全看你想做成什么样子，拉面是一种极具创造力的面食。”顾同舟说。

随即他把面团拿起来，说到：“拉面的形状，和初试形状有些很大的关系，比如说你在一开始就把面团整理成三棱形，那么拉出来的面条最后也是三棱形的。同理，你想拉圆形，一开始就把面团整理成圆形。”

时间慢慢过去。

顾同舟讲了很多，拉面的基础讲起来是很费时间的，因为内容太多了，有太多需要注意的地方。

为什么很多人看视频，学不会怎么拉面，就是因为没有学到这些基础的东西。

顾同舟教的认真，高典也听的认真。

顾同舟在拉面基础上讲了许多，基本上把他之知道的都讲了出来，可是面条只教了高典一种。

就是圆形的拉面。

至于其它形状，顾同舟并没有教太多，只是提点了几句，能不能学会，或者能不能摸索出来，全看高典自己。

教完高典之后，顾同舟便离开了这间厨房，留下高典一个人在这儿练习。

…………

之后的几天时间里，高典就在这小厨房里练习拉面技巧，顾同舟没有再来教他。

这天，顾同舟再次来了。

他身边还跟着一个少女，穿着白色的厨师服，好奇的东张西望。

顾同舟对着少女介绍道：“这位是高典，按照辈分来说，你要叫他一句小师叔。”

少女张亚菲等着水汪汪的大眼睛，满是好奇的打量着高典，这个看起来比自己大不了几岁的男子。

“师爷，我认识他。”张亚菲说到，“青年面点师交流赛冠军嘛，我知道的。”

高典笑了笑，没想到这个少女居然知道自己。

顾同舟说到：“你要好好向小高学习，别整天就知道玩儿。”

张亚菲吐了吐舌头，说到：“我知道啦师爷。”

随后，顾同舟又对高典说：“她叫张亚菲，也是我徒孙。这次带她过来，是一并教你们一道面点。小高，你学东西比她快，之后一段时间，你多教教他。”

高典连忙说到：“互相学习，谈不上教。”

张亚菲现在顾同舟背后，朝着高典眨了眨眼睛，不过被高典无视了。

“对了，你拉面练习的怎么样？拉一份给我看看。”顾同舟说到。

高典闻言，应到：“好的顾老。”

随即，他开始和面，所有步骤都很熟悉了。

经过几天的刻苦练习，高典已经算是初步掌握了拉面的手法。

由于他之前和面的基础扎实，拉出来的面条意外的不错。

当然，也就及格水平而已，想想达到良好甚至优秀，还有很长的路要走。

张亚菲在一旁看着高典行云流水般的动作，有些惊讶，据她所知，高典才刚学拉面没几天时间，居然这么熟练？

顾同舟站在一旁看着，心里不停的点头，虽然还有很多地方有问题，不过能够在几天内做到这种程度，已经算是很用功了。

高典把面条拉出来，不敢拉的太细，他之前试过，一旦拉的太细，面条就会断掉。

想来，像龙须面这种，配方和技巧又是不同的。

他学的只是基础手法。

顾同舟用手试了试面条，赞扬道：“不错，这面条软硬适中，富有韧性。不过也还有许多不足之处，像是……”

对于顾同舟的话，高典听的很认真，有些问题他知道，有些问题他也并未发现。

知道问题是一点，更重要的是要怎么去解决问题，这才是最为重要的。

顾同舟也提到了一些解决问题的办法，让高典受益匪浅。

张亚菲站在一旁，有些吃惊，师爷要求这么严格的吗？

第209章 猫耳朵

在她看来，高典做的拉面已经很好了，都可以拿出去卖，在师爷眼里，居然还有这么多不足之处。

指点完高典之后，顾同舟终于进入今天的正题。

他来是教高典另外一道面点的，之前他总共给了高典两张纸，高典先选择学拉面，还有一种面点没学。

“猫耳朵的做法，要比拉面更简单些。”顾同舟说到。

高典和张亚菲都认真倾听起来，聚精会神。

猫耳朵是一种面食，因为形似猫耳，故而得名。

猫耳朵的做法很简单，把面团和好之后，分成大小均匀的小块，然后用大拇指按搓。

随着手指自动，面团卷曲变薄，形成了一个猫耳形状的面皮。

还有一种猫耳朵，是在街上买的零食猫耳朵，那种是经过油炸之后的，做法和这种不同。

虽然名字相同，可是做法却天差地别。

作为零食的猫耳朵，其实要用到两种面团，一种是普通面团，另一种是加入了红糖的面团。

将两种面团合在一起，卷曲成条，然后用刀切开，放入油锅里炸。

从做法上来说的话，当做零食的猫耳朵显然更加复杂一些。

顾同舟要教的，却是前一种，教为简单的那种。

猫耳朵的做法不难，但是其中也是有着一些技巧的，比如大拇指用多大的力，怎样按搓出来才好看。

顾同舟演示了一遍，对着两人询问：“看懂了没有？”

两人齐齐点头，猫耳朵的做法实在太简单了，基本上没有什么难度。

“看懂了就行。”顾同舟点点头，“呢你们在这儿练习吧。”

猫耳朵的做法上，本身没有什么难度，真正的核心其实早就交给高典了，就是那张纸上的配方。

这和拉面不一样。

拉面的配方高典就算是拿着，没有顾同舟细心指导的话，估计也是很难学会。

顾同舟叮嘱了一句，便匆匆离开了厨房。

这下，整个厨房里，就只身下高典和张亚菲两人。

小小的厨房里，孤男寡女相处，高典心中一片坦然，他又没什么想法，男的女的都一样。

而张亚菲脸色微微有些红润。

其实高典不知道，张亚菲还是他的粉丝，早在之前高典参加交流赛时，张亚菲就关注了高典，成了他的粉丝。

如今和偶像近距离相处，她心中不免有些害羞。

张亚菲手指牵扯着衣角，埋着头心里想着，要是待会偶像和自己说话怎么办？自己要说些什么呢？

张亚菲有些担心。

很快，她就发现自己担心有些多余，高典去琢磨着猫耳朵，根本没有理会她。

张亚菲独自尴尬了一会儿，也开始尝试制作猫耳朵。

高典很快做出来一份猫耳朵，除了一开始不熟练，导致按出来的猫耳朵有些不好看，后面倒是变得熟练起来，也按的比较好看了。

猫耳朵没什么难度，高典按照配方上去做，做出来的猫耳朵也达到了合格的水准。

这可比做拉面快多了。

要知道，拉面他可是练习了好几天，才达到了的合格水准。

相比之下，这猫耳朵就真的没有什么挑战性。

每道面点都有其独特之处，甚至可以说，每道面点都能做成极致的美味，看的只是你会不会做罢了。

高典对猫耳朵的兴趣不大，他更喜欢的还是拉面。

在学会怎么做猫耳朵之后，高典又开始琢磨起拉面来。

他的想法是，等拉面这边学好了，再去慢慢学习猫耳朵也不迟。

张亚菲揉面和面有些像是新手，动作看起来一点也不熟练。

不过身为从小吃面食长大的张亚菲，做起来却也不含糊。

很快一份猫耳朵便在她手里成型，她看着这猫耳朵，拍了拍手道：“也不怎么难嘛。”

张亚菲心里有些得意，猫耳朵而已，还不是手到擒来。

她看向高典，只见他还在拉面，不由得，张亚菲眼睛转了转，心里有了一个主意。

等着高典拉面结束，张亚菲叫了声：“小师叔！”

高典一愣，一时间没有反应过来。

“小师叔！”张亚菲又喊了声。

高典这才反应过来这是在叫自己呢。

刚刚顾老介绍时说过，按照辈分来排，张亚菲要叫自己一声师叔。

“你不用叫我师叔，我应该比你大几岁，你就叫我一声哥就行。”高典说到。

张亚菲摇摇头说：“不了，要是被师爷听到，会生气的。我还是叫你小师叔吧。”

高典无奈，也只能随她。

“你叫我是有什么事？”高典问。

“是这样的，小师叔，要不咱们来比试一下？”张亚菲问到。

高典没想到张亚菲会提出这个要求，不由他想了很多，眼神也逐渐变得冷漠起来。

“小师叔，你干嘛要用那个眼神看我？”张亚菲有些不解。

高典问到：“你认识康南志吗？”

张亚菲点头道：“认识啊，康师兄很有名的，年纪轻轻就成了一级面点师。”

高典闻言，脸色更冷了，他现在很怀疑，张亚菲要和自己比试，就是康南志在背后捣鬼。

其实不怪高典这样想，主要是前几天和康南志发生了点不快，而这几天康南志都没有来找自己，也不知道憋什么坏。

“比试可以，说吧，彩头是什么？”高典说到。

张亚菲不解道：“为什么要彩头？”

“你替康南志出头，难道不要彩头吗？”高典问到。

张亚菲一怔，随即反应过来，这是误会了呀！

“小师叔，你误会了，我可不是替康师兄出头。”张亚菲说到。

高典诧异道：“误会了？”

“对啊，我和康师兄又不是一个师父，也干嘛要替他出头。”张亚菲说到。

高典陷入沉默，他习惯性的认为张亚菲要替康南志出头，没想到根本不是。

张亚菲眼睛转了转，问到：“小师叔，你和康师兄之间发生了什么？”

高典沉默一会，简单了讲诉了两人之间的事，没有细说，只是粗略的讲了一遍。

高典也没有添油加醋，没那个必要。

张亚菲听完之后，皱着眉头道：“康师兄居然这么过分？”

高典说到：“刚刚对不起，是我误会了你！”

张亚菲摇头道：“小师叔，你不必道歉，也怪我事先没有解释清楚。”

高典应了声，没有说话。

张亚菲忽然低声说道：“其实我不太喜欢康师兄这个人。”

顿了顿，张亚菲又说：“其实好多师兄师姐都不喜欢康师兄的，反正小师叔你放心，基本上没人会替康师兄来找你的麻烦。”

高典一愣，问到：“康南志的人缘这么差？”

张亚菲连连点头，“要不是他天赋很高，现在又是一级面点师，人缘更差。”

高典有些无语，混到这个份上，康南志还是有一手的。

高典没有再多问什么，身为面点大王的顾同舟，收了不少徒弟，这些徒弟之间的关系，未必也就很和睦。

这些都是高典自己的猜测，不过他觉得，这猜测可能性很大。

“对了，你说要比试，怎么个比试法？”高典询问。

张亚菲闻言说到：“我们就比刚刚学会的猫耳朵吧，反正比其他的我肯定比不过你。”

高典点点头道：“好。”